схема оборудования для предприятий общественного питания

 

 

 

 

Инфоурок Технология Конспекты Поурочные планы по предмету " Оборудование предприятий общественного питания".Предмет: «Оборудование предприятий общественного питания». План. урока 1. Чедаев А.С. Оборудование предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие.Тема 6. Машинно-аппаратурные схемы линий для переработки . М. П. Могильный, Т. В. Калашнова, А. Ю. Баласанян. Оборудование предприятий общественного питания. Присоединение силовых электроприемников холодильного оборудования предприятий торговли и общественного питания должно быть выполнено по схемам, указанным на рис. 2.4.1, присоединение силовых приемников технологического оборудования В связи с этим технолог должен знать оборудование предприятий общественного питания и другие технические дисциплины.

а — общий вид б — схема: 1 — облицовка 2 — электронагреватель 3 — лист 4 — облицовка 5 — баллон датчика-реле температуры 6 Чедаев А.С. Оборудование предприятий общественного питания. Учебно-практическое пособие. М МГУТУ, 2004 г.

Для лучшего изучения и усвоения курса студентами сначала следует рассмотреть машинно-аппаратурные схемы производства, а затем переходить к Рис. 3. Модулированное оборудование доготовочных предприятий общественного питания комплектации линий самообслуживания.Примеры функционально-технологических схем разгрузочных площадок и платформ для предприятий общественного питания. 3. Учебники В.П. Золин «Технологическое оборудование предприятий общественного питания».Задание 3. Раскройте схему принципа работы картофелеочистительной. машины МОК 125. Загрузка картофеля. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Для выполнения своих основных функций, а именно, изготовления и реализации кулинарной продукции, предприятия питания оснащаются широким спектром оборудования. Оборудование предприятий общественного питания. Главная. Документы. Кулинария и продукты питания.: Разработать технологический план и составить технологическую схему производства булочек с маком. Тепловое оборудование предприятий общественного питания представлено различными видами тепловых аппаратов, предназначенных для приготовления пищи, разогрева и поддержания требуемой температуры блюд и кулинарныхОтправить. Схема проезда. На предприятиях общественного питания тепловое оборудование может использоваться как несекционное или секционноеза охраной труда осуществляет администрация предприятия или организации совместно с профсоюзной организацией по схеме оперативного конля. Рис. 1. Схема взаимосвязи основных групп помещений в предприятиях общественного питания.Для рациональной организации движения в зале посетителей и обслуживающего персонала большое значение имеют правильный выбор и расстановка оборудования Виды технологического оборудования, используемого на предприятии общественного питания.Планировочная схема цеха с размещением оборудования. При открытии нового заведения общественного питания или реконструкции старого, потребуется произвести ремонт помещения.Все оборудование подбирается в зависимости от планируемой производительности предприятия и максимальных нагрузок в пиковое время. Ниже приводятся основные виды технологического оборудования современного предприятия общественного питания и дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, машин для мытья посуды, кипятильников, инструментов и т. д. В зависимости от типа и мощности предприятия общественного питания в горячем цехе должен быть предусмотрен универсальный привод для приготовления картофельного пюре .Всё оборудование для горячего цеха подбирается в соответствии с нормами оснащения На предприятиях общественного питания первичная обработка ово щей производится по следующей технологической схеме: сортировкаОбщие сведения об оборудовании для раздачи пищи. Оборудование для раздачи пищи на предприятиях общественного питания принципиальных схем основных типов оборудования. предприятий общественного питания и принятых систем его.Разработка теплового аппарата для предприятия общественного питания: Методические указания к выполнению курсового проекта / СПбТЭИ Сост. Рис. 3. Модулированное оборудование доготовочных предприятий общественного питания комплектации линий самообслуживания.Примеры функционально-технологических схем разгрузочных площадок и платформ для предприятий общественного питания. «Оборудование предприятий общественного питания». для специальностей 260502.51.контроль за охраной труда осуществляет администрация предприятия или организации совместно с профсоюзной организацией по схеме оперативного контроля. Классификация оборудования ПОП. Машины и механизмы, применяемые на предприятиях общественного питания, классифицируют: по структуре рабочего цикла, функциональному признаку, степени механизации и автоматизации, технологических процессов Примеры оборудования предприятий общественного питания: Оборудование для измельчения и нарезки овощей.Описание режимов работы и электрической схемы пищеварочного котла КПЭ-250. Тематический план аудиторных занятий 2 курса дневной сокращённой формы обучения по дисциплине « Оборудование предприятий общественного питания » специальность 260501 факультета «Технологический менеджмент». схему газоснабжения предприятий общественного питания устройство, принцип работы АРБ-1 (автоматики безопасности блока горелок)Рабочая программа по дисциплине "Оборудование торговых предприятий" для специальности 38.02.05 после 9 класса Мы поможем Вам проектировать малые и крупные предприятия общественного питания, совершенствовать технологии общественного питания.Торговое оборудование и рекламные конструкции. Схемы. б- схема: 1- рама, 2- приемный лоток, 3- бачок для теста, 4- жарочный барабан, 5- металлический лист, 6- эл.двигатель, 7- червячный редуктор, 8,9- цепная передача, 10Расчет механического оборудования предприятий общественного питания (Документ). В данном курсовом проекте мы рассматриваем оборудование предприятий общественного питания «Овощемоечные машины производительностью 1800 кг/ч.» Нашими задачами являются: 1.Узнать способы и схемы мытья. Учебно-наглядные пособия по оборудованию предприятий общественного питания включают в себя материалы по всему курсу данной дисциплины. Дидактичекие материалы содержат рисунки, схемы, определения и таблицы для демонстрации преподавателем на лекциях. Варочные котлы на предприятиях питания. Варочное оборудование предприятий общественного питания представлено в данной сфере, в первую очередь, котлами. Рис. 5.7.Схема электроснабжения предприятий общественного питания. а радиальная б магистральная в размещение предохранительной аппаратуры в магистральной схеме г - размещение предохранительной аппаратуры в радиальной схеме: 1 магистраль, 2 «Оборудование предприятий общественного питания». для специальностей 260502.51.Отечественная промышленность создает большое количество различных машин для нужд предприятий общественного питания. Схема 14. Примерный план горячего цеха ресторана на 300 мест: 1 - плита электрическая четырехконфорочная ПЭСМ-4Ш 2Подбирают тепловое и механическое оборудование в соответствии с нормами оснащения оборудованием предприятий общественного питания. Оборудование предприятий общественного питания. Контрольная работа по дисциплине.Оборудование для производства сливочного масла. Оборудование для формования и сушки, схема работы шприцев и автоматов. ЛЕКЦИИ. по дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания». для специальностей 260502.51 «Технология продукции общественного питания», 050501.

52 профессиональное обучение специализация «Технология продукции общественного питания». Примерные графики загрузки залов предприятий общественного питания. 1. Столовые.Схема мясного цеха с размещением оборудования. 1 - холодный шкаф ШХ-0,8 2 - холодильный шкаф ШХ-0,6 К оборудованию предприятий общественного питания относятся торговое холодильное оборудование для линий самообслуживания в столовых и кафе, оборудование для буфетов и баров Примеры функционально-технологических схем разгрузочных площадок и платформ для предприятий общественного питания.4.66. Для инженерного оборудования предприятий общественного питания применяется электрическая система регулирования и защиты. Оснащение предприятий. Сегодня кухню ресторана, кафе, обычной столовой трудно представить без самого разнообразного оборудования: фритюрницИ именно с установки на кухне теплооборудования начинается любой бизнес в сфере общественного питания. «Расчетная часть механического оборудования предприятий общественного питания».- технологическая схема монтажа оборудования (последовательность выгрузки и перемещения оборудования, порядок сборки) Примеры функционально-технологических схем разгрузочных площадок и платформ для предприятий общественного питания.4.66. Для инженерного оборудования предприятий общественного питания применяется электрическая система регулирования и защиты. В работе горячих цехов предприятий общественного питания используется следующее оборудование: жарочные шкафы, плиты и пароконвектоматы,фритюрницы, грили, производственные столы и др. К механическому оборудованию, используемого на предприятиях общественного питания, относятся агрегаты, в которых механические части работают с помощью электричества. 8 - классификацию технологического оборудования предприятий общественного питания и торговли - устройство и принцип действия механизированных линий и линий раздачи пищи - прогрессивные способы организации производства с использованием современных видов Главная Учебники - Продукты питания Технологическое оборудование предприятий общественного питания 2-е изд.7 - выступы, 8 - впадины: в - кнопочный пускатель г - схема включения трехфазного двигателя пускателем ПИВ д - схема включения однофазного В настоящее время на рынке оборудования для предприятий общественного питания хорошо известны отечественныеразмеры и схема подключения электрокипятильника непрерывного действия RADA КП-100 3 Холодильное оборудование 3.1 Холодильные камеры Предоставление заказчику готового проекта со схемой техпроцесса и технологических потоков сырья и готовой продукции.Подбор необходимого оборудования для предприятия общественного питания. Оборудование для предприятий общественного питания. Введение. В настоящее время пищевая индустрия (производство и торговля продуктами питания, общественное питание и др.) - наиболее динамично развивающаяся отрасль. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Оборудование для ресторанов, кафе и баров.Техническое оснащение предприятий общепита предусматривает широкий спектр оборудования разного назначения. Учебный материал Оборудование предприятий общественного питания по предмету Кулинария. Контрольная работа по дисциплине Оборудование 02858 Вопрос 4. Классификация и структура машин.

Также рекомендую прочитать:



2007 - 2018 Все права защищены